Отбивная с картофельной мукой: рецепт

Подготовьте отбивные. Мясо нарежьте порционными кусочками поперек волокон, присыпьте солью и специями. Яйцо смешайте с 1 ч.л. горчицы и выложите в эту смесь мясо. Оставьте на 10 мин.. Затем отбейте при помощи кулинарного молотка, накрыв мясо пищевой пленкой. Запанируйте отбивные. Картофельную муку смешайте с оставшейся горчицей и яйцом, добавьте соль, ещё раз перемешайте. Обмакните отбивные в кляр, затем запанируйте в сухарях. Приготовьте отбивные. Поставьте сковороду на огонь средней мощности, разогрейте масло. Выложите кусочки мяса так, чтобы между ними осталось расстояние, жарьте в течение 8-10 мин. до золотистости. Затем переверните и готовьте столько же времени под закрытой крышкой.