Пломбир с сахарной пудрой: рецепт

Приступите к приготовлению пломбира. В кастрюлю влейте 4 желтка, добавьте ванильный сахар и 150 г сахарной пудры. Перемешайте венчиком ингредиенты до светлой однородной массы. Влейте молоко, ещё раз перемешайте и поставьте кастрюлю на средний огонь. При постоянном перемешивании варите 3 мин., пока масса не загустеет, но не доводите ее до кипения. Затем снимите кастрюлю с огня и остудите. Взбейте сливки. В глубокую миску влейте охлажденные сливки. Начните взбивать миксером сливки на минимальной скорости, затем увеличьте мощность и взбивайте до устойчивых пиков. Затем влейте в сливки остывшую яичную смесь. Тщательно перемешайте массу лопаткой или венчиком. Заморозьте пломбир. Влейте мороженое в форму, перемешайте и уберите на 3 ч. в морозилку. Через 40 мин. после начала заморозки достаньте форму и взбейте содержимое. Повторите так 3 раза. Так мороженое застынет равномерно, и консистенция будет однородной.Для заморозки также можно использовать мороженицу. Влейте массу в чашу от мороженицы, предварительно выдержав ее в морозилке 8-10 ч.. Сверху накройте крышкой с венчиком и установите таймер на 40 мин..