Ириски: рецепт

Растопите сахар с медом. В небольшую кастрюлю всыпьте сахар, добавьте мед, перемешайте и поставьте на средний огонь. Постоянно помешивая, доведите до кипения, после чего нагрев уменьшите и варите 5 мин.. Мед должен стать янтарного цвета. Затем добавьте сливочное масло, хорошо перемешайте. Соедините медовую основу со сливками. Налейте в другую кастрюлю сливки, поставьте нагреваться. Горячие сливки влейте следом за сливочным маслом, хорошо перемешайте. Варите, не забывая мешать, 4 мин.. Сформируйте ириски. Форму смажьте растительным маслом, перелейте в нее смесь, отправьте в холодильник для застывания на 4 ч.. Охлажденные ириски переложите на разделочную доску, разрежьте на квадраты.