Ежики с армянским лавашем: рецепт

Подготовьте фарш. Обжарьте лук и морковь на 1 ст. л. растительного масла на среднем огне в течение 5 мин.. Смешайте куриный и мясной фарш с обжаркой, рисом, яйцом, солью и перцем. Сформируйте из фарша небольшие шарики-ежики. Обжарьте ежики на сильном огне по 3 мин. с каждой стороны. Сделайте соус. Растопите на сковороде сливочное масло. Обжарьте на нем муку в течение 1 мин., постоянно помешивая. Добавьте горячее молоко, продолжайте непрерывно мешать соус венчиком. Доведите соус до кипения. Запеките ежики с лавашем. Лаваш нарежьте на небольшие квадраты со стороной примерно 10 см. Уложите лаваш в виде корзинок в формочки для кексов, смазанные растительным маслом. В каждую корзиночку из лаваша положите один ежик, залейте соусом, посыпьте сыром. Запекайте в разогретой до 180° духовке в течение 30 мин..