Ежики с говяжьей печенью: пошаговый рецепт

Займитесь подготовкой печени. Выложите кусок печени в кастрюлю, залейте водой. Варите 10 мин.. Затем натрите субпродукт на мелкой терке или прокрутите через мясорубку. Приготовьте рис. Отварите крупу до полуготовности, время приготовления зависит от сорта. Сделайте фарш. Смешайте печень, рис, яйцо. Пропустите через пресс чеснок. Посолите, поперчите. Приготовьте ежики с говяжьей печенью. Из фарша сделайте руками круглые котлеты. Обваляйте с двух сторон в муке. Обжарьте в сковороде до румяной корочки. Переложите в отдельную емкость. Сделайте соус. На сковороде обжарьте лук и морковь до золотистого цвета 5 мин.. Всыпьте 1 ст. л. муки (30 г), хорошенько перемешайте. Добавьте томатную пасту, сметану. Хорошенько перемешайте. Влейте горячую воду. Посолите. Завершите приготовление ежиков с печенью. Выложите котлеты в соус, накройте крышкой. Тушите на слабом огне 20 мин..Чтобы говяжья печень стала мягче, замочите ее в сыром виде в молоке на 20 мин..