Ежики с соусом песто: пошаговый рецепт

Приготовьте фарш и сделайте ежики. Чеснок пропустите через пресс. Смешайте мясной фарш, рис, куриное яйцо, чеснок, соль и перец. Из фарша сформируйте небольшие шарики, каждый шарик обваляйте в панировочных сухарях. Запеките ежики. Противень застелите фольгой, выложите на нее ежики. Запекайте в разогретой до 180° духовке в течение 25 мин.. Приготовьте обжарку и соус. Репчатый лук мелко покрошите, обжарьте на растительном масле на среднем огне 3 мин.. Добавьте к луку муку, постоянно помешивая, жарьте 1 мин.. Добавьте к луку горячий бульон, доведите до кипения, постоянно помешивая. Варите 2 мин.. Добавьте сливки и соус песто, варите ещё 1 мин.. Приготовьте ежики с соусом песто. В соус переложите ежики, аккуратно перемешайте, томите под закрытой крышкой на медленном огне 5 мин..