Уха из судака: рецепт

Нарежьте судака и картофель небольшими кусочками. Красный лук нарежьте полукольцами, морковь – полукруглыми ломтиками. Когда вода в сотейнике закипит, отправьте в нее картофель. Добавьте душистый перец горошком, лавровый лист и щепотку соли. Варите картофель на небольшом огне, периодически снимая пенку с поверхности бульона. Когда картофель дойдет до полуготовности, отправьте в сотейник филе судака, морковь и лук. Хорошенько перемешайте. Варите суп примерно 20 мин. до готовности всех ингредиентов. Не забывайте периодически снимать пенку с поверхности.Чтобы уха получилась более наваристой и близкой к классической, добавьте в нее горсть риса или перловки. Когда суп будет практически готов, добавьте соль и черный молотый перец по вкусу. По желанию вы можете добавить в суп немного сухого рыбного бульона. Уха из судака готова. Подайте блюдо, посыпав свежей рубленой зеленью. Приятного аппетита!