Борщ с капустой на зиму: рецепт

Лук порежьте полукольцами, помидоры кубиками, вырезав серединку. С капусты уберите первые листики и порежьте соломкой. Морковь и свеклу потрите на крупной терке. Зелень мелко порежьте В кастрюлю и высокий сотейник налейте подсолнечное масло и поставьте на огонь.Далее положите свеклу, помидоры и протушите 10 мин.. Затем добавьте морковь и лук. Протушите ещё десять мин.. Затем добавьте капусту, накройте крышкой и тушите 30 мин.. Постоянно помешивая. Посолите, немного добавьте сахара. Если не хватает овощного сока, добавьте немного воды. Поперчите и продолжайте тушить. до полной готовности. Капуста должна стать мягкой. Добавьте укроп, затем уксус. Банку простерилизовать. Горячий борщ переложить в банку и закатать на зиму. Банку поставит на крышку и хорошенько укутать. Оставив на сутки.