Румяная самса с начинкой из говяжьего фарша с луком на сметанном тесте: рецепт

Приступайте к замешиванию теста, для этого в глубокой тарелке соедините сметану и горячую воду, соль и соду. Перемешайте ингредиенты и постепенно вводите к ним ранее просеянную муку, замесите мягкое и нежное тесто, которое отстает от стенок посуды. Для приготовления начинки в глубокой посуде соедините говяжий фарш, мелкорубленный лук, острый перец и соль. Перемешайте ингредиенты, добавьте к ним растительное масло и снова перемешайте до получения однородной гладкой массы. Приступайте к формированию самсы, для этого готовое тесто разделите на три равные части и скатайте каждую в шар. Положите тесто под чистое полотенце, возьмите один шар из теста и нарежьте его на кусочки одинакового размера. Каждый нарезанный кусочек должен соответствовать размерам самсы. Раскатайте его в круглую лепешку, выложите на тесто мясную начинку с луком и сформируйте самсу в форме треугольника. Проделайте аналогичные шаги со всем тестом и начинкой. Сформированные треугольники с начинкой выкладывайте на застеленный пергаментом противень. Разбейте в отдельной посуде куриное яйцо, слегка его взбейте и промажьте поверхность мучных изделий, посыпьте самсу кунжутом по вкусу. Отправьте самсу с начинкой из говяжьего фарша в разогретую до 190°С духовую печь выпекаться в течение 40 мин. до появления румяности.