Гречневая запеканка на завтрак: рецепт

В скороду налейте масло и обжарьте лук до прозрачности. Выложите перец, кабачок и жарьте до мягкости. Посолите и перемешайте ложкой. К овощам добавьте гречку, хорошенько перемешайте. Снимите сковороду с огня. В глубокую тарелку вбейте яйца, посолите. Добавьте молоко и немного взбейте, до образования не густой пены. Застелите форму фольгой, выложите гречку с овощами, сверху залейте яйца с молоком. Поставьте форму в духовку. Запекайте в течение 40 мин.. Готовую запеканку, оставьте остывать в духовке, чтобы она хорошо схватилась.Чтобы запеканка не пригорела, поставьте в духовку ёмкость с водой.