Домашняя уха из головы горбуши: рецепт

Налейте холодную воду в кастрюлю, поместите туда рыбу, поставьте на огонь, доведите до кипения и потом оставьте вариться на медленном огне 20 мин.. Порежьте картофель на кубики. Измельчите морковь и лук. В сковороду налейте масло и пожарьте лук 3 мин., затем добавьте туда морковь и перемешивая пожарьте ещё 4 мин.. Готовую голову горбуши достаньте из кастрюли. Остудите. Отделите мякоть от костей. Бульон процедите и добавьте в него мякоть рыбы. Доведите до кипения. В кипящий бульон высыпите рис, картофель и обжаренные овощи. Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и варите на среднем огне ещё 20 мин.. Обязательно попробуйте продукты на готовность. Если все сварилось, выключайте огонь, дайте супу настояться мин. 5-10 и подавайте на стол.