Пряный рис с курагой и изюмом в казане: рецепт

Возьмите вымытые сухофрукты, положите их в отдельную посуду и обдайте кипятком на 20 мин.. Тем временем очищенный лук нарежьте тонкими полукольцами и отправьте в разогретый с маслом казан обжариваться до золотистого вида в течение 5 мин.. К луку присоедините мелко нарубленный чеснок и продолжайте обжаривать ингредиенты в течение нескольких мин.. Пропаренные сухофрукты откиньте на дуршлаг, дайте стечь лишней жидкости и нарежьте курагу на маленькие кусочки. Курагу отправьте к луку и чесноку обжариваться в течение 3 мин.. Затем добавьте в казан ранее вымытый рис и изюм, присыпьте блюдо солью, корицей и шафраном и залейте бульоном. Казан накройте крышкой и тушите рис с сухофруктами на медленном огне до полного испарения влаги.