Праздничное жареное мясо в пергаменте на гриле: пошаговый рецепт

Уложите мясо на решетку гриля, молоко должно полностью стечь. В это время порежьте сало крупными ломтиками. Расстелите пергамент и когда молоко полностью стечет, уложите на него мясо, сверху разместив порезанное сало. Заверните все в пергамент и не туго перемотайте шпагатом. Разместите получившийся сверток на гриле, чтобы сало при жарке оставалось сверху.Готовьте блюдо в течении 2.5-3 ч. и при температуре не выше 200 ℃.