Дикий рис с морковью и красным луком: рецепт

Нарежьте луковицы колечками и слегка обжарьте в масле на предварительно разогретой сковороде, постоянно помешивая. 1-1,5 мин. жарки будет достаточно. Добавьте на сковороду последовательно тертую морковь, 1 стакан воды, соевый соус и уксус. Доведите до кипения. Продолжайте тушить овощи все время перемешивая пока лук не станет розового цвета. Слейте со сковороды всю жидкость в кастрюлю. Добавьте туда ещё теплой воды столько, чтобы примерно получить 2,5 стакана бульона и доведите эту смесь до кипения. После кипения бульона добавьте рис и приправу и варите под крышкой на слабом огне. Через 30 мин. добавьте в кастрюлю с рисом тушеные лук и морковь, чеснок, сливочное масло и оставьте вариться ещё на 20 мин.. Как только рис будет готов, достаньте его из кастрюли и разложите по тарелкам. Рис можно подавать и горячим, и холодным, как отдельное блюдо и как гарнир.