Аппетитная картофельная запеканка с чечевицей: рецепт

Чечевицу залейте водой и отварите на протяжении 15 мин. до впитывания чечевицей жидкости. Сковороду раскалите с маслом, добавьте морковь, лук и чеснок и обжарьте до мягкой консистенции. Добавьте к готовым овощам чечевицу, засыпьте соль, два перца, базилик, тимьян, томатную пасту, перемешайте и обжаривайте ещё 3 мин.. В небольшую кастрюлю залейте воду, посолите и отварите в ней картофель. После приготовления слейте воду из картофеля и растолките его в нежное пюре, после чего влейте в получившуюся массу молоко и хорошенько перемешайте. В картофельную массу разбейте Яйцо и перемешайте до однородности. В форму для запекания на дно выложите картофельное пюре, затем слой чечевичной смеси и закройте ее остатками пюре. Поставьте форму в разогретую духовку на 20 мин., периодически проверяя на готовность. Подавайте горячим.