Котлеты из мраморной говядины на гриле: рецепт

Тщательно промойте сырое мясо под холодной проточной водой, слегка обсушите его бумажным полотенцем. Порежьте на кусочки и пропустите через мясорубку (кухонный комбайн). Выложите фарш в чашу или кастрюлю, добавьте сырое яйцо, чеснок, соль и перец. Перемешайте руками до однородной консистенции. Несколько раз перебросьте фарш на деревянной доске, отбейте его. Это делается для сочности котлет, фарш при таких манипуляциях насыщается воздухом. Переложите полученный фарш в посуду с крышкой или накройте пищевой пленкой, уберите его в холодильник на 1 час минимум. Смажьте руки растительным маслом или водой и из охлажденного фарша сформируйте котлетки небольшого размера толщиной примерно 2 см. Разогретый гриль смажьте растительным маслом. Выложите котлетки на решетку на небольшом расстоянии друг от друга. Жарьте до готовности, примерно по 10 мин. с каждой стороны. Перед тем как вы перевернете котлету с одной стороны на другую, смажьте непрожаренный бочок котлеты маслом, тогда на нем не будет черной корочки. Снимите с решетки и разложите по тарелкам. Подавать на стол котлеты гриль можно с легким салатом из свежих овощей, с гарниром на ваш вкус или используйте их для домашних бургеров.