Ароматный рис с курицей, шампиньонами и овощами: рецепт

Отварите рис. Налейте в кастрюлю 700 мл. воды и поставьте на огонь. Когда вода закипит, засыпьте рис и хорошенько перемешайте. После закипания убавьте огонь до минимума и накройте крышкой. Готовьте примерно 12 мин., пока не впитается вода. В это время куриное филе нарежьте брусочками. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте в нем курицу до состояния готовности, а затем переложите ее в чашку. Не выключая плиту, выложите в сковороду нарезанный лук и обжаривайте его, пока он не станет прозрачным. Добавьте сладкий и острый перец и жарьте, периодически помешивая, до состояния мягкости. Выложите готовые овощи в чашку и уберите в сторону. Выложите шампиньоны в сковороду и обжаривайте до полной готовности. Добавьте к грибам обжаренную курицу, овощи и зелень. Посолите, добавьте имбирь и выдавите лимонный сок. Хорошо перемешайте. Переложите в сковороду отварной рис и готовьте все вместе 2 мин..