Домашнее суфле с сушеными белыми грибами и вялеными помидорами: пошаговый рецепт

Белые грибы опустите в кипяток и продержите их там примерно 15 мин.. Сливочное масло выложите в небольшую кастрюлю, поставьте на плиту и растопите его до однородного жидкого состояния. В растопленное масло введите муку и, не переставая мешать масляную массу, варите ее в течение 1 мин.. По истечении времени добавьте к маслу с мукой молоко и доведите массу до загустения. После того как соус загустел, уберите его с плиты и добавьте чеддер и специи. В соус введите желтки яиц, измельченные вяленые помидоры и шниит и перемешайте тщательно массу. Яичные белки взбейте до пышности в отдельной посуде и постепенно вводите в соус. Формочки для будущего суфле смажьте размягченным сливочным маслом и посыпьте пармезаном. Приготовленное суфле разлейте по формам и отправьте запекаться в разогретую до 190°С духовую печь примерно на 25 мин. до образования румяной корочки.