Богатый на вкус суп из свинины с шампиньонами и горошком: рецепт

Приступайте к приготовлению мясного бульона, для этого положите свинину в кастрюлю, присоедините лавровый лист и перец горошком, влейте 1,5 литра воды и поставьте кастрюлю нагреваться. Доведите жидкость до кипения, убавьте огонь и томите свиное мясо примерно один час. Грибы нарежьте пластинами, лук мелко измельчите кубиками, морковку и сельдерей нарежьте полосками, картошку порежьте брусочками. Нарезанный лук переложите в разогретую с растительным маслом сковороду и обжаривайте его до золотистого вида в течение 5 мин.. Далее присоедините к луку шампиньоны, майоран и продолжайте обжаривать ингредиенты в течение 4 мин.. Грибы выложите на тарелку, в сковороде продолжайте жарить морковь с сельдереем в течение 5-10 мин. до мягкого состояния. Добавьте к ним томат и жарьте ещё 1 мин., периодически помешивая овощи. По мере готовности мяса вытащите его и отложите в сторону для остывания. Когда мясо остынет, нарежьте его кусочками среднего размера. В это время выложите в кастрюлю картошку, доведите до закипания и обваривайте в течение 5 мин., затем добавьте грибочки и овощи. Всыпьте зеленый горошек, доведите блюдо до кипения, присоедините измельченное мясо и варите ещё пару мин.. Затем уберите блюдо с огня посыпьте мелкорубленной зеленью.