Рассыпчатый плов с кабачками: пошаговый рецепт

Мелкими кубиками нарежьте лук, морковь и чеснок натрите на терке. В разогретой скороде (с толстыми стенками) с растительным маслом обжарьте лук и морковь до полуготовности. Кабачок и помидор нарежьте так же мелкими кубиками. Кабачок добавьте к пассировке, убавьте огонь до среднего и тушите в течение 5 мин., затем добавьте нарезанный помидор и тушите ещё 4 мин.. Подготовленный рис добавьте к овощам, перемешайте и оставьте пару мин., чтобы рис впитал сок овощей. Влейте воду так, чтоб она покрыла овощи полностью, добавьте чеснок, и оставьте тушиться под закрытой крышкой в течение 15 мин., пока не выкипит вся вода. Выключите огонь и оставьте плов под закрытой крышкой ещё на 15 мин., чтоб он настоялся. Подавайте плов горячим, выложив его горкой в неглубоких тарелках.