Воздушное суфле из минтая: рецепт

Размороженное филе минтая пропустите через мясорубку несколько раз для получения нежной консистенции. К измельченному филе добавьте яичные желтки, сметану и половину необходимой соли. Перемешайте до однородности. Взбейте охлажденные белки с солью до состояния густой пены. Постепенно добавьте к рыбной массе белки и аккуратно перемешайте движениями вверх-вниз. Выложите массу в силиконовые формы и отправьте в духовку на 25 мин., не открывая. Через 25 мин. выньте суфле из духовки, оставьте на 15 мин. и после достаньте получившееся блюдо из формочек.