Вкусная запеканка с гречкой, курицей и грибами: пошаговый рецепт

Подготовленную гречку поместите в кастрюлю, залейте 450 мл. воды, доведите до кипения и варите до полуготовности в течение 15 мин., после чего слейте воду. Снимите мясо с куриных бедер. Филе порежьте мелкими кубиками. Выложите в форму для запекания, посолите, перемешайте и разровняйте в тонкий слой. Подготовленный лук порежьте кубиками среднего размера. Морковь натрите на крупной терке. В сковороде разогрейте растительное масло, выложите лук и пассеруйте на среднем огне до прозрачности, в течение 4 мин.. Добавьте морковь и обжарьте вместе 3 мин.. Лук с морковью выложите в форму поверх куриного мяса, разровняйте. Грибы порежьте кубиками, выложите в сковороду, в которой обжаривались лук с морковью. Обжарьте в течение 10 мин., пока не выпарится жидкость. Соедините грибы с гречкой, хорошенько перемешайте. Выложите гречку с грибами поверх овощей. Смешайте в отдельной миске яйца со сметаной. Добавьте чеснок, пропущенный через пресс. Перемешайте заливку, равномерно покройте ею гречку. Поместите форму в разогретую до 180°С° духовку. Запекайте гречку с грибами и курицей в течение 30 мин., до полной готовности. Когда блюдо готово, извлеките форму из духовки и посыпьте натертым сыром. Отправьте запекаться ещё мин. на 10 мин., до расплавления сыра.