Рис с куриной печенью и овощами: рецепт

На раскаленной сковороде растопите сливочное масло, добавьте оливковое и обжарьте лук до прозрачности примерно 5 мин.. Добавьте морковь, перемешайте и жарьте ещё 5 мин., постоянно помешивая. Добавьте печень в сковороду, посолите и поперчите и хорошо перемешайте. Первые 5 мин. жарьте на сильном огне, постоянно помешивая. Так печень обретет корочку и не развалится. После этого тушите под крышкой ещё 15 мин.. Добавьте мелко нарубленную зелень, перемешайте и выключите огонь.