Традиционный пирог с малиной: рецепт

В миску для замешивания теста поместите муку, разрыхлитель и сахар, хорошенько перемешайте. Охлажденное сливочное масло натрите на крупной терке. Добавьте масло в сухую смесь, перемешайте и разотрите руками в крошку. Добавьте яйцо и быстро замесите песочное тесто. Если тесто не удается скатать в шар и оно крошится, добавьте 2 ст. ложки ледяной воды. Высота пирога будет зависеть от размера формы для выпечки. Идеально подходит форма диаметром 25 см. Смажьте сухую форму сливочным маслом. Тесто распределить по форме, сделайте бортики высотой 2 см. Поместите форму с тестом в холодильник на 30 мин.. Приготовьте начинку. Яйца взбейте с сахаром, добавьте сметану и муку. Взбейте все ингредиенты с помощью блендера до однородной пышной массы.Достаньте форму с тестом из холодильника. Выложить на тесто ягоды малины. Между ними оставляйте небольшое расстояние. Залейте основу пирога сметанной начинкой. Поместите форму с пирогом в разогретую до 180°С духовку. Выпекайте в течение 40 мин.. Извлеките форму с готовым пирогом и оставьте для охлаждения при комнатной температуре. Можете поместить пирог на ночь в холодильник, так он станет вкуснее, будет лучше нарезаться.