Блины с шоколадом, клубникой и карамельным соусом: рецепт

Ингредиенты

• 2 куска стриплойн-стейка по 230 гр. (из отруба тонкий край около 3,5 см.), щедро натрите солью и перцем
• 4 гигантских креветки джамбо, снять панцирь и удалить жилку
• 450 гр. картофеля Юкон Голд (около 6 шт.), нарезать кружками 0,3 см.
• 300 гр. замороженного шпината, оттаить и отжать
• 2 ст. л. (30 гр.) несоленого сливочного масла, растопленного, плюс больше для смазывания противня
• 2 ч. л. измельченных листьев тимьяна
• 3 маленьких зубчика чеснока, распределите между этапами
• Соль и молотый черный перец
• 1/4 ст. л. тёртого пармезана
• 2/3 ст. л. жирных сливок 33 %
• 60 гр. сливочного крем-сыра комнатной температуры
• 2/3 ст. тертого сыра Грюйер (примерно 140 гр.)
• Специальное приспособление: противень размером 45 на 32 см.; 2 небольших рамекина на 115 гр.