Пряный суп с курицей и семенами киноа: рецепт

Мясо курицы нарежьте на крупные куски, заложите в кастрюлю, залейте водой и поставьте вариться. Снимите пену, добавьте нарезанный картофель и варите до полной готовности. Посолите. На сковороде обжарьте мелко нарезанный лук и морковь кубиками. Потушите в течении нескольких мин. затем добавьте нарезанный соломкой болгарский перец, и ещё потушите столько же. Всыпьте киноа, потушите 3 мин. и высыпьте содержимое сковороды в кастрюлю. Добавьте в суп томатную пасту, кориандр, черный и острый перец, чеснок и варите 5 мин.. После этого выключите его, всыпьте мелко нарезанную петрушку и дайте постоять десять мин., пока хорошо набухнет киноа.