Фаршированные шампиньоны с луком и огурцами: пошаговый рецепт

Тщательно промойте шампиньоны, затем обсушите, выложив, например, их на полотенце. Аккуратными движениями отломите у грибов ножки. С помощью чайной ложки аккуратно извлеките немного мякоти из центра, чтобы было больше места для начинки. Шляпки отложите в сторону, а грибные ножки мелко нарежьте. Репчатый лук очистите и мелко нарежьте. Смешайте их вместе. Очистите зубчик чеснока и нарежьте его пластинами. В сковороду влейте совсем немного растительного масла и выложите пластины чеснока. Через мин. извлеките чеснок из масла. Выложите грибы с луком. Жарьте ингредиенты до золотистого оттенка. Так как объем порции небольшой, то они обжарятся быстро. Подсолите грибы с луком и ещё раз хорошо перемешайте. Обжаренные овощи переложите в глубокую емкость. Добавьте сливочный сыр. Все вместе хорошо перемешайте. Начинка для шампиньонов готова. Твердый сыр натрите на мелкой терке. Противень или форму, в которой будете запекать закуску, застелите фольгой. На нее выложите подготовленные ранее шляпки грибов. Теперь начинкой из сыра, лука и грибов нафаршируйте каждую шляпку шампиньона. Сверху посыпьте их тертым сыром. Разогрейте духовку до 200°С, после чего отправьте в нее подготовленную закуску. Готовьте 20 мин. при режиме верх/низ. В этом случае шампиньоны будут равномерно пропекаться. Так как все духовки работают и запекают по-разному, время приготовления грибов может отличаться от указанного в рецепте. Показателем готовности блюда будет подрумяненный сыр.