Капкейки с клюквой: рецепт

Сделайте капкейки: разогрейте духовку до 180°С и вставьте бумажные лайнеры в форму для капкейков на 12 углублений. В средней миске смешайте муку, разрыхлитель, соль, пищевую соду и мускатный орех.В большой миске взбейте миксером на средней скорости сливочное масло и гранулированный сахар до однородной консистенции, примерно 2 мин..

Добавьте яйцо и ваниль и взбивайте до воздушной консистенции, еще примерно 3 мин.. Уменьшите скорость до минимума; добавьте мучную смесь и перемешивайте до тех пор, пока она не будет смешана с жидкими ингредиентами, примерно 1 мин.ы.

Добавьте сметану и взбейте до легкой и воздушной консистенции, примерно 2 мин..

Разлейте тесто в форму. Выпекайте кексы до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой, примерно 22 мин.. Слегка охладите, затем сделайте небольшие углубления в центре каждого капкейка тыльной стороной маленькой ложки.

Заполните каждое углубление несколькими чайными ложками клюквенного соуса. Помести кексы на решетку и полностью охладите.Тем временем, сделайте глазурь: в большой миске взбивайте миксером на средней скорости сливочное масло и 1 ст. сахарной пудры, до однородной консистенции, примерно 2 мин..

Уменьшите скорость миксера до умеренно средней; постепенно добавьте 2 ст. оставшейся сахарной пудры и взбивайте до воздушного состояния, примерно 2 мин.. Увеличьте скорость миксера; смешайте с клюквенным соусом, ванилью и солью. Нанесите глазурь на капкейки и сверху украсьте сушеной клюквой.