Сочный стейк: рецепт

Подготовьте сковороду-гриль, чтобы начать жарить стейк. Хорошо ее разогрейте. Положите на сковородку веточку розмарина.При приготовлении стейка не используйте никакого масла – мясо должно готовиться в собственном соку. Обжарьте стейк по 3 мин. с каждой стороны на огне чуть выше среднего. Если хотите сделать степень прожарки медиум-рэр, обжарьте стейк ещё 1-1,5 мин. с каждой стороны на сильном огне.Приготовить стейк можно в зависимости от степени прожарки. Прожарка blue rare — это практически сырое мясо, которое обжаривается пару мин.. При прожарке rare, стейк необходимо жарить 4 мин., тогда мясо будет обжаренным снаружи и сырым внутри. Medium rare — прожарка, при которой стейк получается не слишким мягким, и не слишком жестким — идеальный вариант для сочного и ароматного блюда. Medium — самый распространенный в кулинарии тип прожарки: мясо получается сочным, мягким и с аппетитной корочкой. Дайте мясу «отдохнуть» пару мин. и подавайте готовое блюдо к столу.Не используйте никакие приправы при приготовлении стейка – перчите или солите блюдо только после подачи в своей тарелке. Подавайте стейк с зеленью и любимые овощами. Можно поджарить кедровые орешки.