Ежики с баклажанами: рецепт

Подготовьте крупу. Рис отварите в подсоленной воде 10 мин.. Он должен быть наполовину готов. Сделайте фарш. Прокрутите говядину и свинину через мясорубку. Посолите, поперчите. Добавьте итальянские травы и сырой натертый картофель. Приготовьте ежики с баклажанами. На дно формы для запекания выложите томаты. Из фарша сделайте колобки. Разместите сверху. Поставьте запекаться в духовку на 40 мин. при 180°. Подготовьте гарнир из баклажанов. Пока запекаются ежики, обжарьте кружочки баклажанов в масле на сковороде с двух сторон 5 мин.. Немного посолите.