Ежики в противне: рецепт

Сделайте основу для соуса. В сковороде разогрейте подсолнечное масло, добавьте грибы и обжаривайте, помешивая, 10 мин.. Затем в сковороду отправьте лук и чеснок, соль и черный молотый перец и продолжайте обжаривать ещё 10 мин., пока не выпарится вся жидкость. Затем добавьте сметану, потушите соус 3 мин. и всыпьте тертый сыр. Приготовьте соус. Хорошо размешивая, тушите соус ещё 4 мин., чтобы сыр растопился, а затем дайте соусу немного остыть. Переложите соус в глубокую миску и перебейте погружным блендером, чтобы измельчить лук и грибы. Добавьте воду, ещё раз взбейте соус блендером до однородности. Приготовьте фарш. Мясной фарш выложите в глубокую миску, добавьте сырой рис, вбейте яйцо и всыпьте муку. Посолите и поперчите, всыпьте сухой укроп. Тщательно вымесите фарш до однородности в течение 10 мин.. Запеките ежики. Духовку разогрейте до 180°. Руками слепите из фарша шарики небольшого одинакового размера и выложите на противень, смазанный подсолнечным маслом. Сверху залейте шарики соусом так, чтобы соус не доходил до верха ежиков 1-1,5 см. Поставьте противень в разогретую духовку и запекайте примерно 30 мин..