Джамбалайя с курицей и колбасой: рецепт

Нагрейте 2 ст. л. оливкового масла в большой кастрюле на умеренно высоком огне. Добавьте колбасу и жарьте, периодически помешивая, до коричневого цвета, примерно 3 мин. Добавьте сельдерей, лук и болгарский перец, приправьте солью и жарьте, периодически помешивая, пока овощи не смягчатся, от 3 до 5 мин. Добавьте томатную пасту и каджунскую приправу и готовьте, периодически помешивая, примерно 1 мин. Добавьте рис и готовьте еще 1 мин.Добавьте кусочки помидоров и 5 ст. воды в кастрюлю. Увеличьте температуру и доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите, пока рис не станет мягким, а соус загустеет, от 10 до 15 мин.

Выложите фасоль и курицу в кастрюлю и прогрейте, примерно 1 мин. Сверху выложите на каждую порцию листья сельдерея и сбрызните оливковым маслом.