Бефстроганов из свинины со сметаной: рецепт

Приготовьте мясо для блюда. Для этого нарежьте свинину кусочками толщиной до 2 см. Кухонным молоточком отбейте каждый кусочек свинины с двух сторон. После того, как отобьете мясо, нарежьте его полосками шириной до 1 см.Чтобы сэкономить время, можно молоточком для отбивных обработать мясо перед нарезкой. Обжарьте мясо. Поставьте сковородку на огонь, разогрейте в ней растительное и сливочное масло. Нарезанную на полоски свинину обваляйте в муке и отправьте на сковородку. В течение 3 мин. обжариватйе мясо на большом огне, постоянно помешивая и не накрывая крышкой. Лук нарежьте полукольцами и добавьте в сковородку к мясу. Жарьте 5 мин. на среднем огне, помешивая. Влейте сметану. Сделайте огонь минимальным и накройте сковородку крышкой, продолжайте тушить бефстроганов 20 мин.. Пробуйте мясо на готовность. Если оно ещё жесткое, а соус загустел, добавьте немного воды и продолжите готовку. Чтобы в полной мере ощутить вкусное, тающее во рту мясо, можно подавать его как отдельное блюдо или с гарниром. Любимый вид макарон отварите в подсоленной воде 10 мин., заправьте сливочным маслом.