Багет с топленым сливочным маслом: рецепт

Замесите тесто. В миску всыпьте муку, дрожжи, сахар и соль. Хорошенько перемешайте. В углубление в мучной смеси влейте теплую воду и молоко. Разбейте яйцо, влейте оливковое масло. Хорошенько перемешайте. Сделайте тесто, скатайте в шар. Отдельную емкость смажьте растительным маслом, выложите туда тесто, закройте пищевой пленкой, уберите в тепло на 1 час. Тесто должно стать в три раза больше. По истечении ч. промните его. Оставьте ещё на час. Сделайте из теста багеты с топленым маслом. Разделите тесто вручную на три части. Каждую порцию посыпьте мукой, раскатайте в прямоугольный тонкий пласт. Смажьте расплавленным топленым маслом. Сложите края к центру, затем снова к центру. Уберите три заготовки в холод на 25 мин.. Приготовьте багеты с топленым маслом. Раскрутите тесто обратно в пласт. Снова смажьте маслом, скрутите в рулет. Краешек защипните. Выложите на противень швом вниз. Присыпьте сверху мукой. Смажьте желтком, посыпьте кунжутом. Сделайте надрезы поперек или по диагонали. Накройте полотенцем, оставьте на 40 мин. для расстойки. После чего запеките при 200° 35 мин..Противень для запекания застелите пергаментом или тефлоновым ковриком.