Багет с горчицей: пошаговый рецепт

Приготовьте тесто. В миску с теплой водой добавьте соль, горчицу, оливковое масло и хорошенько перемешайте. Всыпьте половину муки и добавьте сухие дрожжи. Хорошо размешайте и, постепенно добавляя муку, замесите тесто. Закройте тесто пищевой пленкой или полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы оно поднялось и увеличилось в объеме. Приготовьте багеты. Тесто выложите на стол, присыпанный мукой, и разделите на 4 части. Из каждой части сформируйте длинный багет. Выложите багеты на противень и острым ножом сделайте косые надрезы. Смажьте багеты взбитым яичным желтком и посыпьте семенами кунжута. Оставьте багеты на расстойку на 40 мин.. Испеките багеты. Духовку разогрейте до 230°. На дно духовки поставьте жаропрочную емкость с водой. Выпекайте багеты в духовке 10 мин., затем убавьте температуру до 190° и выпекайте ещё 20 мин. до золотистой корочки. Готовые багеты снимите с противня и переложите на решетку до остывания.