Полезное соленое сало: рецепт

Срежьте с кусочка сала шкурку и надсеките сало с одной стороны на две части, не разрезая его, а с другой стороны на три части, тоже не разрезая до конца. Если же вы выбрали широкий кусочек, тогда количество надсечек нужно увеличить. Расстояние между надсечками должно быть примерно 2,5 см.. Мелко нарезанным чесноком и петрушкой заполните две рассечки с одной стороны, а с другой стороны заполните надсечку аджикой или соусом. Посолите и поперчите сало с двух сторон. Далее нарежьте лук произвольно. На большую часть пищевой пленки выложите лук, а на него уложите сало, со стороны с аджикой туго заверните его и поставьте в холодильник на трое суток. Через трое суток достаньте сало из холодильника и струсите с него лук, затем заверните его в чистую пищевую пленку. Отправьте сало немного подморозится, чтобы оно лучше резалось.