Идеальный плов для новичка: рецепт

Нарежьте мясо кубиками, лук полукольцами, а морковь – толстенькой соломкой. Налейте в казан (можно использовать утятницу или глубокую сковородку) масло и хорошо разогрейте. Выложите туда лук и, не убавляя огонь, обжарьте его до золотистого цвета.⠀ Добавьте мясо и обжаривайте, чтобы оно подрумянилось. ⠀ Выложите морковь, перемешайте и дайте ей обжариться до мягкости. Это займет 5 мин.. ⠀ Залейте все горячей водой, посолите. Добавьте специи по желанию. Жидкость называется зирвак и она должна быть чуть пересоленной. Это важно. Если добавить меньше соли, рис заберет в себя часть, и плов получится пресным. В середину зирвака можно по желанию воткнуть головку чеснока. ⠀ Закройте крышкой, убавьте огонь до среднего и тушите в течение 15 мин..⠀ Уберите чеснок, всыпьте рис (не перемешивая), и разровняйте его по поверхности. Верните чеснок обратно. Жидкость должна слегка покрывать рис. Когда закипит, плотно закройте крышку и оставьте плов мин. на 20. Если после этого в посуде ещё есть жидкость, оставьте ещё мин. на 5-10. Попробуйте рис и мясо. Если жестковаты, потушите еще. Если воды мало, можно немного добавить. После выключения дайте плову постоять мин. 15. Тогда он будет ещё вкуснее.