Персик Мельба: рецепт

Приготовьте цукаты из лимонной цедры. Лимонную цедру залейте небольшим количеством воды, вскипятите, воду слейте. Повторите процедуру ещё два раза. В третий раз воду не сливайте, после закипания всыпьте сахар, варите примерно 5 мин.. Затем полученный сироп слейте, а цукаты обсушите на бумажном полотенце. Займитесь малиной. Ягоды измельчите в пюре при помощи блендера. Затем протрите через сито, добавьте сахарную пудру и хорошенько перемешайте.Малиновый соус лучше приготовить заранее и поставить на некоторое время в морозилку, чтобы он был сильно охлажденным. Сформируйте десерт. В охлажденные в морозильной камере креманки выложите половинку персика кожицей вниз, в углубление положите шарик пломбира, полейте малиновым соусом, сверху распределите лимонные цукаты и миндальные лепестки.