Утка в рукаве с черносливом: пошаговый рецепт

Отварите утку. Вскипятите в большой кастрюле воду, положите в нее куски утки, убавьте огонь и варите 30 мин.. Утка должна остаться полусырой, чтобы не пересушить ее в процессе запекания. Замаринуйте утку и подготовьте картофель. Смешайте сок апельсина, мед, сушеный чеснок, базилик и орегано, добавьте соль,черный молотый перец и соевый соус. Перемешайте смесь. Замаринуйте отваренную утку в этой смеси на 6-8 ч.. За 30 мин. до окончания процесса маринования картофель нарежьте, смешайте с перцем, паприкой и солью. Приготовьте утку. Выложите в рукав для запекания сначала подготовленный картофель, затем на него утку, сверху выложите чернослив. Завяжите рукав. Форму с рукавом поставьте в разогретую духовку и запекайте при температуре 200° 80 мин.. За 20 мин. до готовности разрежьте рукав,чтобы получилась хрустящая корочка.Форму для запекания утки в рукаве можно и не использовать, но она поможет сохранить сок после приготовления.