Багет из слоеного бездрожжевого теста: рецепт

Приготовьте тесто. В холодной воде размешайте яйца, соль и уксус. В отдельную миску добавьте два вида муки, залейте их яичной смесью. Замесите тесто, заверните его в пищевую пленку и оставьте на 20 мин. при комнатной температуре. Затем раскатайте полученное тесто в прямоугольник толщиной 0,5 см, в середину выложите размягченное сливочное масло, ещё раз накройте тесто пленкой, после чего раскатайте масло по всей поверхности теста.В процессе вымешивания не добавляйте лишней муки. Если тесто липнет к рукам, смазывайте его растительным маслом. Доведите тесто до полной готовности. Полученное тесто сверните в плотный рулет. Затем раскатайте его ещё раз, чтобы получился прямоугольник. Снова сверните его в рулет, заверните тесто в пищевую пленку и положите в морозилку на 1,5 ч.. Сформируйте багеты. Готовое тесто разделите на 2 одинаковые части. Затем слепите из них 2 похожих друг на друга багета. С помощью ножа сделайте косые надрезы по всей поверхности теста и поместите будущие багеты в форму для выпечки. Поставьте багеты выпекаться. Включите духовку разогреваться до 200°. На дно духовки поставьте емкость с водой. Форму поместите на средний уровень и оставьте тесто выпекаться на 30 мин..Чтобы багеты не слиплись друг с другом, образуйте между ними небольшую преграду — «бортик» из пергаментной бумаги.