Оригинальная свинина, фаршированная куриной грудкой: пошаговый рецепт

В свинине сделайте надрезы через каждые 1,5- 2 см, не прорезая до конца. Посолите, поперчите и обмажьте смесью аджики и трех ложек масла из вяленых помидор. Накройте мясо пищевой пленкой и уберите в холодильник на 2 ч.. Куриное филе разрежьте вдоль на тонкие пластинки, слегка отбейте, посолите, поперчите и посыпьте прованскими травами. Замаринованную свиную «гармошку» извлеките из холодильника. Между ее пластами уложите куриное филе, затем плотно обтяните мясо кулинарной нитью. Открытые прорези нашпигуйте вялеными помидорами. Мясо обжарьте в сковороде со всех сторон до золотистой корочки. Затем заверните в два слоя фольги и отправьте в нагретую до 200° духовку. Запекайте 90 мин., затем откройте фольгу и отправьте мясо допекаться в горячей духовке, периодически поливая его выделившимся соком, ещё на 30 мин..