Фирменный мусс из куриной печени: пошаговый рецепт

Нарежьте мелко лук и обжарьте в казане или в глубокой сковороде до мягкости в ложке сливочного масло. Помойте как следует печень, удалите все лишнее и обсушите бумажным полотенцем. Обжарьте вместе с луком на сильном огне 3 мин.. Уменьшите огонь, добавьте соль, специи, все перемешайте и жарьте пока не испарится вся лишняя жидкость. Полейте печень коньком. Остывшую массу измельчите в блендере до однообразного состояния. Взбейте слегка сливки и оставшиеся растопленное сливочное масло, добавьте все в печень. Полученную массу сложите в сухую посуду и отправляйте на хранение в холодильник на 3 ч.. Затем оформите на тарелку. Можете подавать его в тарталетках.