Питательные вареники с сыром сулугуни: рецепт

Муку высыпьте в миску для замеса теста, туда разбейте яйцо, влейте растительное масло, добавьте соль, размешайте вилкой. После чего постепенно вливайте теплую воду, примерно 250 мл, и замешивайте тесто, пока оно не приобретет однородную упругую консистенцию. Затем заверните его в пленку и дайте отдохнуть примерно 30 мин.. Для приготовления начинки, сыр натрите на мелкой терке, если требуется, немного посолите и добавьте перца. Массу хорошо перемешайте, сыр должен лепиться в комочек. Тесто раскатайте в тонкий пласт, вырежьте кружочки нужного диаметра, в середину поместите комочек сыра и защипните вареник. Таким образом проработайте все тесто и начинку. Выложите вареники на присыпанную мукой деревянную доску и уберите в морозилку. Когда вареники замерзнут, пересыпьте их в пакет и храните в замороженном состоянии не более одного месяца. Для приготовления вареников, кастрюлю с водой поставьте на огонь, добавьте соль и доведите воду до кипения. Когда закипит, киньте в нее вареники и варите до полной готовности.