Пикантное суфле с кокосовой стружкой: рецепт

В кастрюле смешайте кокосовое молоко, белый шоколад, сгущенку и агар-агар. Поместите кастрюлю на маленький огонь и доведите до кипения, но не кипятите. При этом постоянно перемешивайте деревянной ложкой. Подготовленные орехи обжарьте на сухой сковороде, они должны стать хрустящими. Остудите и измельчите ножом или в блендере. Достаньте из холодильника сливки. Охлажденные сливки взбейте до устойчивой пены. Постепенно, по столовой ложке введите взбитые сливки в остывшую смесь кокосового молока и агар-агара. После каждой порции аккуратно перемешивайте, чтобы сливки при этом не теряли своего объема. В конце добавьте в суфле часть подготовленных орехов и кокосовой стружки. Готовое суфле аккуратно переложите в заранее подготовленные прозрачные креманки. Чтобы оно не потеряло своей воздушности, можно креманки предварительно охладить, поместив на одну мин. в морозильник. Поверхность суфле посыпьте оставшейся кокосовой стружкой и орехами. Поместите в холодильник на два ч..