Нежное суфле с сыром и беконом: рецепт

В кастрюле разогрейте сливочное масло и всыпьте муку, хорошенько перемешайте. Затем маленькими порциями, постепенно вливайте молоко, тщательно перемешивая. Добавьте ветчину и сыр, перемешайте и снимите с огня. Дайте массе остыть и добавьте желтки. Посолите, поперчите и хорошенько перемешайте. Белки взбейте до твердых пиков, затем аккуратно смешайте с остальной массой, чтобы белки не осели. Выложите смесь в смазанную сливочным маслом форму для выпекания и поставьте в предварительно разогретую до 200°С духовку на 45 мин.. Блюдо должно подняться и зарумяниться сверху.