Воздушное суфле со взбитыми сливками: рецепт

Достаньте из холодильника сливки. Охлажденные сливки легче взбиваются и дают более устойчивую пену, поэтому суфле получится более воздушным. Добавьте в сливки сахарную пудру, взбейте с помощью блендера в пышную упругую пену. Подготовленный желатин поместите на водяную баню. Помешивая, нагрейте до полного растворения, доведите до кипения, но не кипятите. В растворенный желатин добавьте 2 ст. л. взбитых сливок и хорошенько перемешайте. Вылейте желатиново-сливочную массу в остальные сливки. Взбейте миксером на низкой скорости до однородности. Продолжайте взбивать, пока смесь заметно не увеличится в объеме. На дно креманок выложить по 2 ст. л. взбитой массы. Сверху распределите часть земляники. Повторить слои. Десерт поместите на 10 мин. в холодильник.