Пряная соленая скумбрия: рецепт

Отделите филе от позвоночника. Для этого вытащите все внутренности, протрите внутри брюшка салфеткой. Сделайте надрез по всей длине тушки по хребту и снимите кожицу. Вытащите все косточки. Натрите филе с двух сторон смесью из соли и сахара. Измельченный лавровый лист добавьте к смеси кориандра и молотого перца. Присыпьте филе. Чеснок измельчите на терке, натрите им внутри рыбу. Заверните филе в пищевую пленку и уберите в морозильник на сутки.