Спагетти со сметанным соусом: рецепт

Сварите спагетти. Вскипятите в кастрюле большое количество воды, положите 2/3 ч. л. соли, выложите в воду пасту и варите до состояния аль денте так, как указано на упаковке. Обжарьте лук. На сковороде растопите сливочное масло и обжарьте на нем лук-шалот на среднем огне, пока он не станет мягким. Сделайте соус. Когда лук приготовится, добавьте к нему муку и быстро перемешайте. Добавьте оливковое масло и жарьте, помешивая, пока лук с мукой не станут золотистыми. Влейте к ингредиентам вино, положите сметану и продолжайте готовить на среднем огне, пока масса не загустеет. Посолите и поперчите по вкусу, хорошо перемешайте. Соберите блюдо. Готовые спагетти смешайте с соусом, не снимая его с огня. Через 1 мин. добавьте к пасте тертый сыр, оставив немного для украшения. Перемешайте и снимите с огня.Если после добавления соуса спагетти кажутся сухими — добавьте к ним немного воды, в которой они варились.