Восхитительная карамель с мороженым: рецепт

Отделенные от белков желтки поместите в кастрюлю, либо тарелку. Добавьте к ним сахар. Хорошо взбейте до однородной массы. Добавьте 100 мл. молока, аккуратно перемешайте. Поставьте на водную баню, варите мин. 10 до загустения, но не переваривайте. В отдельной миске, либо кастрюле смешайте сгущенку, 100 мл. молока и 100 мл. сливок. Поставьте также на водную баню, чтобы масса стала однородной. Оставьте остужаться. Когда эти 2 массы остынут, аккуратно их смешайте. Взбейте миксером сливки в крепкую пену. Добавьте их к сливочной массе, все перемешайте. Подготовьте форму, в которой будет застывать мороженое. Вылейте в нее мороженое. Отправьте его застывать в морозилку. Раз в 30-60 мин. желательно перемешивать мороженое ложкой, чтобы оно не кристаллизировалось.