Рагу из овощей «по-деревенски»: рецепт

Сложите в казан или сковороду с высокими бортами кабачки, баклажаны и репу, предварительно смазав емкость маслом, и протушите 20 мин.. В отдельной сковороде обжарьте лук, помидор и морковь. В емкость с кабачками, репой и баклажанами добавьте обжаренные лук, помидор и морковь, хорошенько перемешайте. Тушите до готовности, периодически пробуя блюдо на вкус. Посолите по вкусу, добавьте в конце тушения мелко нарезанную зелень и чеснок.